和グルミと白イチジクを使った簡単レシピです。

<材料>
【A】
ミニ白イチジク　6コ
水　200g
胡桃　40g

【B】ソース（お好みで）
デーツシロップ濃縮
デーツシロップ
（エッセンシャルオイルカシア　半滴）

【C】トッピング（お好みで）
バーベリー、又はクコの実
クルミ
エディブルドライフラワー
チャービル

＜作り方＞
(1) ミニ白イチジクを水に約1時間浸水させておく。
(2) 胡桃は約2時間浸水し、軽く水で流して水を切る。
(3) すべての材料をブレンダーで混ぜ合わせる。
(4) 容器に移し、4～6時間程冷蔵庫で冷やす。
(5) 盛り付けはお好みで。

＜コメント＞
和グルミに、イラン産のミニ白イチジクのペクチンを使って固めました。
ソースは、2種のデーツシロップを使いました。
どちらかに、エッセンシャルオイルのカシアを1滴未満加えると美味しいです。
崩れ安いのでコップで作ると良いと思います。

以前、お話しをお伺いする機会をいただきました、デーツシロップを販売されている、株式会社スペンタス様よりお伺いしたイチジクの天然の甘みとペクチンを利用したレシピを参考にさせて頂きました。

株式会社スペンタス様デーツシロップ
http://dates-syrup.com/